Zutaten für 4 Personen:
400 g fertig gegarter Sushi Reis
200 g weißer Rettich
200 g Möhre
200 g Paprika
100 g Radieschen
100 g Pak Choi
200 g Mango
40 g Erbsspargelsprossen
1 Stk. Avocado
Weitere Zutaten:
Sojasauce, Sesamöl
Salz, Zucker
1 kleine Chilischote
1 EL. schwarzer Sesam
Zubereitung:
Den Sushi Reis nach Verpackungsanleitung zubereiten.
Rettich und Möhre schälen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden. Paprika und Radieschen in Scheiben schneiden. Die Mango vom Kern lösen, von der Schale befreien und in Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und in Scheiben schneiden. Den Pak Choi vom Strunk befreien und alles einzeln in eine Lunchbox geben. Den Sushi Reis ebenfalls in die Box geben und mit der Trennvorrichtung abtrennen.
Aus Sojasauce, Sesamöl, Salz, Zucker, fein gehackte Chillischote und schwarzem Sesam eine Marinade herstellen und über das Gemüse geben.
Zubereitungszeit: 35 Minuten