Zutaten für 4 Personen
2 geschälte dicke Karotten
2 geschälte Petersilienwurzeln
1 Schlangengurke
1 geschälter Rettich
12 Orangenfilets
8 Kirschtomaten
1 Banane
1 roter Apfel
4 EL Sauerrahm
½ TL frische Dillspitzen
2 EL gehackte Walnüsse
Chiliflocken
Für die Marinade
6 EL weißer Balsamico
4 EL weißer Balsamicosirup
6 cl Apfelsaft
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Karotten und Rettich mit einem Spiralschneider in 6 mm in Spiralen schneiden, Schlangengurke und Petersilienwurzeln in 12 mm in Spiralen schneiden und in eine Schüssel geben. Über die Karotten etwas von der aus allen Zutaten gemischten Marinade geben. Walnüsse, Apfelspalten und Curry dazugeben und gut vermengen.
Gurkenspaghetti mit Sauerrahm, Dill, Salz und Pfeffer vermengen und mit etwas Marinade abschmecken. Zu den Petersilienwurzeln, Orangenfilets und Chiliflocken geben und mit Marinade verfeinern.
Den Rettich ebenfalls in die Marinade marinieren und mit Bananenscheibchen garnieren.
Angemachten Salate ca. 20 Minuten ziehen lassen, dann anrichten.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten