Zutaten
1 Liter Muscheln pro Person
Für die Marinade:
1/3 Olivenöl
1/3 frischen Zitronensaft
1/3 Apfelwein (Cidre, baskisch falls möglich)
Zubereitung
Muscheln waschen und gut abtropfen.
Muscheln auf dem auf mittlerer Hitze vorgeheizten Plancha-Bräter verteilen. Alles mit der Spatula hin und her wenden, und mit viel Marinade begießen.
Zwischendruch mit einer Garhaube, einer alten Teppanyaki-Pfanne oder sonst etwas abdecken, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Als Variante: Etwas zerkleinerte Petersilie, gehackter Knoblauch und das Ende eines spanischen Schinkens oder ein paar Schinkenscheiben über die Muscheln geben!
Zubereitung auf “la Plancha”, einer gas- oder elektrobetriebenen großflächigen Grillplatte.